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无水甜菜碱价格 无水甜菜碱
物品单位 价格 品牌
千克 25 宜昊添
  • cas:107-43-7
  • 发布日期: 2021-08-14
  • 更新日期: 2021-08-14
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 无水甜菜碱
纯度 99%
CAS编号 107-43-7
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 无水甜菜碱

无水甜菜碱价格 无水甜菜碱


甜菜碱品名:无水甜菜碱

   甜菜碱英文:Betaine

   甜菜碱分子式:C5H11NO2

     甜菜碱颜色和性质:甜菜碱易吸潮的鳞状或棱状结晶,热至310°左右分解,味甜。甜菜碱极易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇。甜菜碱经浓氢氧化钾溶液的分解反应,能生成三甲胺,具有吸湿性,极易潮解,并释放出三甲胺。甜菜碱耐高温。

 甜菜碱是一种碱性物质,具有强烈的吸湿性能,所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理,其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别,属于化学合成的等同物。

 甜菜碱用于固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

     冷冻食品

     如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在*冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。




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