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江苏宜昊添淀粉糖 淀粉糖
物品单位 价格 品牌
千克 8 宜昊添
  • cas:9005-25-8
  • 发布日期: 2021-08-13
  • 更新日期: 2021-08-13
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 淀粉糖
纯度 99%
CAS编号 9005-25-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

江苏宜昊添淀粉糖 淀粉糖


基本信息是否进口:型号:食品级含量:99%包装规格:25*1有效物质含量:99%执行标准:国标主要用途:甜味剂CAS:

食品级淀粉糖生产厂家       食品级淀粉糖生产厂家 

一、特性:


  1.甜度为砂糖之45%:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性:海藻糖会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热:海藻糖是天然变糖中比较安定的糖类,适用各种食品加工过程。
4.起晶性:海藻糖对水的溶解度与砂糖相等。因具有良好的结晶性,可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
5.低吸湿性:海藻糖在相对湿度至95%也非常安定,适于制造糖衣锭等。
6.营养性:海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样是营养来源。
7.低触性:海藻糖低触性
8.防止淀粉老化:海藻糖的功能优于麦芽糖,可适用于麻薯,海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等,在冷藏或冷冻下效果更显着。
9.防止蛋白质变性:海藻糖可适用于冷冻、冷藏、干燥食品,于含蛋白质的食品中,可以制造不易变性,劣化的食品。
二、用法及用量:
1.低甜度食品:(取代10~99.9%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
2.防止淀粉老化:(对各种淀粉加2~5%)
冷藏各冷冻食品的利用,可增加抗冻性(饺子皮、调理食品等),
烘焙食品(蛋糕、面包、西点、比萨等),面类(乌能面、中华面、日式荞面、拉面),米饭类(寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等),含淀粉之传统食品、点心(麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等)。


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