江苏宜昊添淀粉糖 淀粉糖

基本信息是否进口：否型号：食品级含量：99％包装规格：25*1有效物质含量：99％执行标准：国标主要用途：甜味剂CAS：有

食品级淀粉糖生产厂家       食品级淀粉糖生产厂家 

一、特性：

  1.甜度为砂糖之45%：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是天然变糖中比较安定的糖类，适用各种食品加工过程。
4.起晶性：海藻糖对水的溶解度与砂糖相等。因具有良好的结晶性，可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
5.低吸湿性：海藻糖在相对湿度至95%也非常安定，适于制造糖衣锭等。
6.营养性：海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样是营养来源。
7.低触性：海藻糖低触性
8.防止淀粉老化：海藻糖的功能优于麦芽糖，可适用于麻薯，海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等，在冷藏或冷冻下效果更显着。
9.防止蛋白质变性：海藻糖可适用于冷冻、冷藏、干燥食品，于含蛋白质的食品中，可以制造不易变性，劣化的食品。
二、用法及用量：
1.低甜度食品：（取代10~99.9%之砂糖）各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
2.防止淀粉老化：（对各种淀粉加2~5%）
冷藏各冷冻食品的利用，可增加抗冻性（饺子皮、调理食品等），
烘焙食品（蛋糕、面包、西点、比萨等），面类（乌能面、中华面、日式荞面、拉面），米饭类（寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等），含淀粉之传统食品、点心（麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等）。