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大豆低聚糖直销 大豆低聚糖
物品单位 价格 品牌
千克 150 宜昊添
  • cas:54261-98-2
  • 发布日期: 2021-08-13
  • 更新日期: 2021-08-13
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 大豆低聚糖
纯度 99%
CAS编号 54261-98-2
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

大豆低聚糖厂家直销 大豆低聚糖


大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称号,它是a-半乳糖苷类, 要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成。老到后的大豆约含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂,其甜度为蔗糖的70%,其热量是每克8.36千焦耳,仅是蔗糖热能的1/2,而且安全无毒


大豆低聚糖 要分布在大豆胚轴中,其 要成分为水苏糖,水苏糖和棉子糖归于贮藏性糖类,在未老到豆中几乎没有,随大豆的逐渐老到其含量递加。但当大豆发芽、发酵,或许大豆贮藏温度低于15℃,相对湿度60%以下,水苏糖、棉子糖含量也会削减。 大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味,其甜度为蔗糖的70%,天松大豆低聚糖热值为蔗糖的50%,大豆低聚糖可替代部分蔗糖作为低热量甜味剂


大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小,但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖,可用于清凉饮料和焙烤食物,也可用于下降水分活性、按捺微生物繁殖,还可达到保鲜,保湿的作用


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