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抑甜剂现货供应 抑甜剂
物品单位 价格 品牌
千克 35 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-12
  • 更新日期: 2021-08-12
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 抑甜剂
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

抑甜剂厂家现货供应 抑甜剂


一、简介


中文名称:抑甜剂

 味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑*剂。

 用量(mg/kg):

 软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

二、性状

[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

[熔点/℃]190

[密度]0.32

[含量/%]100±2

[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

使用量:万分之1~2(典型值1.6),即每10吨产品添加1~2公斤(典型值1.6公斤)甜味抑制剂或其水溶液。1. 对于可以加水的产品,例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:将定量的甜味抑制剂粉末溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制剂质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。对于月饼,则在馅料生产中期(例如起锅前50~60分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必保证甜味抑制剂能均匀分散在馅料中。例如:设定添加量为万分之1.6,则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。2. 对于不能加水的产品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:将甜味抑制剂粉末直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为甜味抑制剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就像往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。3. 如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之5.5~6.5左右,即10吨白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制剂,混合均匀即可。


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