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江苏宜昊添壳寡糖 壳寡糖溶解性
物品单位 价格 品牌
千克 250 宜昊添
  • cas:148411-57-8
  • 发布日期: 2021-08-12
  • 更新日期: 2021-08-12
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 壳寡糖
纯度 99%
CAS编号 148411-57-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

江苏宜昊添壳寡糖 壳寡糖溶解性

名   称:壳寡糖

英文名:Chitose oligosaccharide

别   称:壳聚寡糖、低聚壳聚糖 

简   介:壳寡糖是将壳聚糖经特殊的生物酶技术降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品,分子量≤3200Da,是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。 

性状

棕黄色粉末

性质:壳寡糖是由壳聚糖解聚制成,是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品,具有壳聚糖不可比拟的优越性。采用先进的生物酶解法制备壳寡糖,它具有:分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势。

用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。


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