江苏宜昊添三氯蔗糖 三氯蔗糖

中文名称：三氯蔗糖

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称： Sucralose

CAS号：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64

性状

为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产。

三氯蔗糖甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和贮存进程中都十分稳定，适宜于各种食物加工进程。

1）三氯蔗糖广泛使用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食物中；

2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食物加工工艺；

3）发酵食物；

4）低糖产品；

5）水果罐头类、蜜饯类食物的出产；

6）快速灌装饮料出产