1.中文名称：低聚半乳糖

英文名称：Galacto-Oligosaccharides

来源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n为2-8

分子量：300-2000

2.无色透明或淡黄粉末

3.可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。低聚半乳糖在食品工业中地应用于烘培食品、乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点、调味品中。应用于焙烤食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，还能因为其低能量症的发生

低聚半乳糖在食品工业中的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。应用于烘培食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，还能因为其低能量症的发生。婴幼儿配方奶粉中添加GOS，可以促进婴幼儿肠道健康，还进一步提高了婴幼儿对配方奶粉的生理耐受性。

低聚半乳糖在食品工业中地应用于烘培食品、乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点、调味品中。应用于焙烤食品不仅能改善食品风味、质地及色泽，还能因为其低能量症的发生。婴幼儿配方奶粉中添加GOS，可以促进婴幼儿肠道健康并增强其强进一步提高了婴幼儿对配方奶粉的生理耐受性。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低