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低聚果糖生产 低聚果糖
物品单位 价格 品牌
千克 55 宜昊添
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2021-08-11
  • 更新日期: 2021-08-11
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 低聚果糖
纯度 99%
CAS编号 57-48-7
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

低聚果糖生产厂家 低聚果糖


低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制终可得低聚果糖浆。

低聚果糖

中文名:低聚果糖

外文名:Fructo oligosaccharide

低聚果糖为白色粉末。

 低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖块、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用

低聚果糖是一种 活性物质。既坚持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖块、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用。

 糖粉为白色或微黄色无定型粉末,甜味柔软清新,带低聚果糖清香,无异味,无外来杂质。

低热能值,因为低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收使用,故其热值低

低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,低卡路里食物;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食物,深受人们的喜欢。

低聚果糖具有显着的抑制淀粉回生的作用,这一特点用于食物时十分突出,使用低聚果糖生产的饼干、烘焙食物色泽漂亮、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延伸寄存期。

低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下储存仍很稳定,可以使用在冰淇淋之类的冷食中。

低聚果糖使用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌饮料,处理人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量,使乳制品更易消化吸收。


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