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物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 20 | 宜昊添 |
- cas:99-20-7
- 发布日期: 2021-08-10
- 更新日期: 2023-05-19
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 宜昊添 |
英文名称 | |
型号 | TLL |
别名 | 海藻糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 99-20-7 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
海藻糖价格 海藻糖
海藻糖
海藻糖性状:
白 色结晶粉末PH:4.5~6.5(30%溶液)
海藻糖用处:甜度为砂糖之45%,避免淀粉老化,避免蛋白质变性海藻糖是天然双糖中 稳定的糖,即使在100C、pH3.0条件下加热30分钟也不会上色、分解。
运用:
烘烤制品类
在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的运用价值:它能调理蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿数,使人们品尝到产品原有的风味。同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的下降,在可口饼及快餐中产生共同的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在坚持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气活动,以能使甜味更佳。
糖块类