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产品展厅
麦芽糖粉CAS应 麦芽糖粉
物品单位 价格 品牌
千克 10 宜昊添
  • cas:69-79-4
  • 发布日期: 2021-08-10
  • 更新日期: 2021-08-10
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 麦芽糖粉
纯度 99%
CAS编号 69-79-4
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

麦芽糖粉CAS应 麦芽糖粉


麦芽糖粉功能与应用

1、   甜度低(约为蔗糖的40%)而温和、口感好,由于高麦芽糖对酸和热较葡萄糖稳定,通常温度下不分解,易于糖果和乳制品的生产。

2、   韧性好,透明度高,用于生产的糖果不出现“返砂”现象,并且口感好,较用砂糖生产糖果成本低,效益可观。

3、   具有抗结晶,冰点低的特性,用于冷饮和乳制品生产中,可改善产品的口感,提高产品质量。

4、   保湿性好,防止淀粉老化,广泛用于糕点、面包焙烤食品中,延长保质期。

5、   DE值低,熬温高,在糖果业中应用甚广。

6、   高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质,故热稳定性良好,在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。

7、水分较低,便于运输,延长保质期,使用方便,降低生产成本。


使用范围

  广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品:花生糖、芝麻哦、酥糖等。

工艺要点提示


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