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麦芽糖醇直销 甜味剂麦芽糖醇
物品单位 价格 品牌
千克 18 宜昊添
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2021-08-10
  • 更新日期: 2021-08-10
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 麦芽糖醇
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

麦芽糖醇厂家直销 甜味剂麦芽糖醇



 中文名称:麦芽糖醇

  英文名称:Maltitol

  CAS号:585-88-6


  麦芽糖醇性状

  糖浆:无色或微黄色粘稠状透明液体,无肉眼可见杂质

  糖粉:无色或微黄色粉末


  麦芽糖醇的理化性质及生理功能:

  (1)麦芽糖醇极易溶解于水。

  (2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

  (3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

  (4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用

  (5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。

  (6)人体摄入麦芽糖醇时

  (7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

  (8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。


  麦芽糖醇在食品工业中的应用:

  (1)在功能性食品中的应用:麦芽糖醇在体内几乎不分解,

  (2)用于糖果、巧克力生产:由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

  (3)在果汁饮料中的应用:麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

  (4)在冷冻食品中的应用:冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。




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