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赤藓糖醇价格 赤藓糖醇
物品单位 价格 品牌
千克 25 宜昊添
  • cas:149-32-6
  • 发布日期: 2021-08-10
  • 更新日期: 2021-08-10
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 食品级
别名 赤藓糖醇
纯度 99%
CAS编号 149-32-6
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

赤藓糖醇价格 赤藓糖醇


一、简介

  • 中文名:赤藓糖醇

  • 外文名:meso-Erythritol

  • CAS号:149-32-6

  • 分子式: H10O4

  • 分子量:122.12

    纯度 gt;99.0

  • 熔点:118-120 °C(lit.)

    沸点:329-331 °C(lit.)

    密度:1,451 g/cm3

    闪点:329-331°C

  • 甜味剂;甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,一般使用量3%。

二、性状

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等

三、用途

赤藓糖醇是低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,.大使用量3%。

甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、

一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。

介质对的也有影响,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在柠檬汁中两者的甜度大致相同。







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