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江苏宜昊添苹果果胶 苹果果胶
物品单位 价格 品牌
千克 85 宜昊添
  • cas:124843-18-1
  • 发布日期: 2021-08-10
  • 更新日期: 2021-08-10
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
主要有效成分 苹果果胶
型号 TLL
别名 苹果果胶
纯度 99%
CAS编号 124843-18-1
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

江苏宜昊添苹果果胶 苹果果胶


产品简介

产品性状

白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂。


果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化; 改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝 胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等


糖果产品

对糖果工业而言,果胶在是一种重要的质构调节剂,让软糖具有弹性口感、风味持久,增加透明性及减少粘牙的特性。在高可溶性固形物糖果(含量75%-80%),通常使用慢凝高酯果胶及少许缓冲盐,避免加工过程的预凝胶现象。相对而言,有些中性水果风味糖果建议需使用低酯果胶,主要原因低酯果胶在较高pH的条件下形成凝胶。果胶还可用于制备糖果的可食性内包装膜,减少析水,避免沾黏和防止微生物污染可以延长产品货架期。


果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。 上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。





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