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- 品牌:宜昊添
- cas:9000-30-0
- 发布日期: 2021-08-09
- 更新日期: 2024-04-18
主要用途 | 增稠剂 悬浮剂 |
品牌 | 宜昊添 |
主要有效成分 | 瓜尔胶 |
型号 | TII |
别名 | 瓜尔胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-30-0 |
有效物质含量 | 99 |
制香瓜尔胶 瓜尔胶
中文名称:瓜尔胶
英文名称: Guar gum
CAS No.: 9000-30-0
分子式: C10H14N5Na2O12P3
分子量: 535.146
EINECS号: 232-536-8
产品详情:
瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎而得。
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,保证结构平滑、
使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。