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产品展厅
江苏苏州琼脂 琼脂添加量
物品单位 价格 品牌
千克 35 宜昊添
  • cas:9002-18-0
  • 发布日期: 2021-08-09
  • 更新日期: 2021-08-09
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
主要有效成分 琼脂
型号 TII
别名 大量供应琼脂
纯度 99%
CAS编号 9002-18-0
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
江苏苏州琼脂 琼脂添加量

琼脂(Agar)又称

名称:琼脂粉

级别:食品级

含量:99%

规格:25kg/袋装

CAS:9002-18-0

作用:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

英文名称:Agar powder。

食品应用:
一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右
琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。
三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品--先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。
六、冻胶布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。
七、果冻--以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沉淀,不分层。


江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图1
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