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琼脂现货供应 琼脂作用与用途
物品单位 价格 品牌
千克 35
  • cas:9002-18-0
  • 发布日期: 2021-08-09
  • 更新日期: 2021-08-09
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌
主要有效成分 琼脂
型号 TII
别名 大量供应琼脂
纯度 99%
CAS编号 9002-18-0
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
琼脂厂家现货供应 琼脂作用与用途

琼脂(Agar)又称

中文名:琼脂

别    称:洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

外文名:agar

CAS No 9002-18-0

分子式:C14H24O9

分子量:336.337

EINECS号:232-658-1


琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。海南的简称就是琼。

三、用途

增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。琼脂粉常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。

食品工业上:作冰淇淋、雪糕生产稳定剂,软糖糖基、饼馅糕点饰花;罐头保水剂、增稠剂,促使汤汁凝固;酱油、果酱及调味品稳定剂,防止组份分离;果汁、果肉型饮料悬浮剂,防止固型物下沉;啤酒澄清剂,能促使泡沫稳定;果冻加入本品能更显柔韧改进口感。



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