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水解植物蛋白生产 水解植物蛋白含量99
物品单位 价格 品牌
千克 15 宜昊添
  • cas:100209-45-8
  • 发布日期: 2021-08-08
  • 更新日期: 2021-08-08
产品详细说明
主要用途 增味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 水解植物蛋白
纯度 99%
CAS编号 100209-45-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

水解植物蛋白生产厂家 水解植物蛋白含量99

水解植物蛋白

一、简介

别名:HWG

英文名称: protein 

CAS号:有

二、性状

淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%,粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异

三、用途

1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂混用,有相乘效果,具有淡盐、掩盖异味的功能,调味时,只要添加少许便能加强美味和口感,提高产品质量。口感极为鲜美,回味悠长。

2、氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。

3、不怕高温蒸煮,冷却后保持原来风味,适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等,适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定,使用范围广泛。

4、在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。


方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分,而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种*调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔

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