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花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。

名 称：蓝莓花青素

英文名称：Blueberry anthocyanin

别 称：蓝莓花色素、蓝莓花青色素

规 格：蓝莓花青素25%

分 子 式：C15H11O6

性 状：棕红色粉末

C A S号：13306-05-3

物 流：韵达，EMS，中通，申通，顺丰，德邦等。

储存条件：阴凉、干燥、避光、避高温处

有 效 期：24个月