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菊粉酶现货供应 菊粉酶添加量与价格 菊粉酶
物品单位 价格 品牌
千克 610 宜昊添
  • cas:9025-67-6
  • 发布日期: 2021-08-05
  • 更新日期: 2021-08-06
产品详细说明
EINECS编号
品牌 宜昊添
酶活力保存率 99%
型号 TLL
别名 菊粉酶
CAS编号 9025-67-6
产品英文名称
重金属 0%
主要用途 酶制剂
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式
有效物质含量 99

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产品简介】

菊粉酶(inulinase)是能够水解β-2,l-d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶,学名β-2,l-d一果聚糖酶,又叫β一果聚糖酶,2,l-d一果聚糖水解酶(ec3.2.l)。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广,土壤、水和动物中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。


【产品用途】

菊粉又称菊糖,来源于菊芋、菊苣等植物,是一种功能性果聚糖,也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种 的功能性配料,已被 20多个国家批准为营养增补剂,广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中菊粉酶的最适pH为6.0,最适温度为50~55℃。菊粉酶在50℃以下,pH5.0~8.0时较稳定。Cu^2+完全抑制酶的活性,Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide,N-溴代丁二酰亚胺)。该酶对菊粉有较强底物专一性,产物主要为低聚果糖,也可作用于蔗糖,I/S值为20~以菊粉为底物时,Km为0.199mmol/L,Vmax为115μmol/(mg·min)。



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