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乙基麦芽酚 添加量 乙基麦芽酚含量99 乙基麦芽酚
物品单位 价格 品牌
千克 85 宜昊添
  • cas:4940-11-8
  • 发布日期: 2021-08-06
  • 更新日期: 2021-08-06
产品详细说明
主要用途 增味剂
EINECS编号 85
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 乙基麦芽酚
纯度 99%
CAS编号 4940-11-8
分子式 22
有效物质含量 99
产品英文名称 乙基麦芽酚


乙基麦芽酚生产厂家 乙基麦芽酚含量99乙基麦芽酚 添加量 乙基麦芽酚含量99 乙基麦芽酚

产品简介

中文名 乙基麦芽酚

外文名 Ethyl Maltol

学 名 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式 C7H8O3 分子量 140.14

性 状 白色晶体粉末

熔 点 89-92℃

乙基麦芽酚是一种有芳香香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均坚持其甜香味,且溶液较为稳定。乙基麦芽酚是一种、用处广、效果好、用量少的理想食物增加剂,是烟草、食物、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食物的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜效果,且能延伸食物储存期。

产品性状

.白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89~93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为:15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。

产品用途

一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,果鲜味,苦、酸、涩等味,获得适宜的水果香甜鲜味,同时,获得较佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。

二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增味剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。

添加量:0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量),软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.

应用领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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