乙基麦芽酚生产厂家 乙基麦芽酚含量99乙基麦芽酚 添加量 乙基麦芽酚含量99 乙基麦芽酚

产品简介

中文名 乙基麦芽酚

外文名 Ethyl Maltol

学 名 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式 C7H8O3 分子量 140.14

性 状 白色晶体粉末

熔 点 89-92℃

乙基麦芽酚是一种有芳香香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均坚持其甜香味，且溶液较为稳定。乙基麦芽酚是一种、用处广、效果好、用量少的理想食物增加剂，是烟草、食物、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食物的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜效果，且能延伸食物储存期。

产品性状

.白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中为10.0，丙二醇中为5.88。

产品用途

一、纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，果鲜味，苦、酸、涩等味，获得适宜的水果香甜鲜味，同时，获得较佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增味剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。

添加量：0.01%—0.05%（可根据用户产品口感自定添加使用量），软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.

应用领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。