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果胶裂解酶供应 果胶裂解酶溶解性与添加量
物品单位 价格 品牌
千克 210 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-05
  • 更新日期: 2021-08-05
产品详细说明
EINECS编号
品牌 宜昊添
酶活力保存率 99%
型号 TLL
别名 果胶裂解酶
CAS编号
产品英文名称
重金属 0%
主要用途 酶制剂
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式
有效物质含量 99

果胶裂解酶厂家供应 果胶裂解酶溶解性与添加量

产品简介:

中文名称;果胶裂解酶

外文名称;Pectate lyase

用途食品;酶制剂

适温度;40~50℃

适pH;7.5~10.0

果胶裂解酶(PL)是果胶酶的一种,它催化果胶分子链的消除裂解,在食品加工工业中,提高果汁产量方面有重要意义。

果胶裂解酶(反式消去酶)是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶,裂解酶在C一4位置上断开糖苷键,同时从C一5处消去一个H原子从而产生一个不饱和产物。

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