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高活力胃蛋白酶供应 胃蛋白酶使用方法与添加量 胃蛋白酶
物品单位 价格 品牌
千克 160 宜昊添
  • cas:9001-75-6
  • 发布日期: 2021-08-05
  • 更新日期: 2021-08-06
产品详细说明
EINECS编号
品牌 宜昊添
酶活力保存率 99%
型号 TLL
别名 胃蛋白酶
CAS编号 9001-75-6
产品英文名称
重金属 0%
主要用途 酶制剂
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式
有效物质含量 99

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一、简介

 胃蛋白酶品名:胃蛋白酶、;胃朊酶;蛋白酵素;百布圣;胃蛋白酵素;胃酶

   糖化酶英文:Pepsin

   胃蛋白酶CAS号:有

   胃蛋白酶活力:10万U/g

二、性状

。白色至淡黄色透明或半透明的鳞片或颗粒。也有海绵状物或无定形粉末。无臭。稍有吸湿性。能溶于水,水溶液微带浑浊。不溶于乙醇、乙醚、氯仿。在pH值8和40℃时加热10分钟即失效。

三、用途

利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,可制成:肉类嫩化剂,嫩肉粉的生产,啤酒、果汁饮料澄清剂,酒类发酵剂;饼干、面包、面条的减筋生产与加工,饼干松化剂的生产;水解各种动物蛋白质,酱油酿造,酵母抽提物、酵母浸膏生产;在各种动植物食品,蛋白粉,螺旋藻等类生产应用。提高食品的营养价值。

中国食品酶制剂种类较多,其中,碳水化合物用酶、蛋白质用酶、乳品用酶占食品酶制剂的比重较大,所占比例为81.7%  。在食品加工过程中常用的酶制剂主要有以下几种:木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、弹性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。

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