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脱氨酶江苏 脱氨酶添加量 脱氨酶
物品单位 价格 品牌
千克 950 宜昊添
  • cas:9026-93-1
  • 发布日期: 2021-08-03
  • 更新日期: 2021-08-05
产品详细说明
EINECS编号 85
品牌 宜昊添
酶活力保存率 99%
型号 TLL
别名 脱氨酶
CAS编号 9026-93-1
产品英文名称 脱氨酶
重金属 0%
主要用途 酶制剂
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式 22
有效物质含量 99

脱氨酶江苏  脱氨酶添加量 脱氨酶

一、简介

产品特点:

1、 脱氨酶可使腺苷酸(AMP)转化成呈味性的肌苷酸(IMP),从而使IMP含量大为提高,改善产品的风味;

2、 适作用温度55。

3、 适作用pH5.5。

产品性状:淡黄色或白色粉末。


应用领域:

与核酸酶配合用于高(I+G)含量的酵母抽提物或5`-肌苷酸的生产。


应用条件:

核酸经核酸酶水解生成5′核苷酸,其中的5′腺苷酸(AMP)经脱氨酶处理后转化成5′肌苷酸(IMP)。脱氨酶的适PH为5.5,适水解温度为55,水解时间为5h,底物(RNA)浓度为25,适酶添加量为0.60.8(按底物计)。

若是酵母为底物,酵母浓度为1012,脱氨酶用量为0.60.8(按酵母干物计),适用PH为5.5,适水解温度为55,水解时间为5h。根据实际情况也可作适当调整添加量大小。

水解过程中隔时搅拌效果更佳。


灭酶:

酶的失活一般是由底物(底物浓度、PH值、温度等)来决定,水解结束后于95左右处理10分钟即可使酶活失活。

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