胃蛋白酶生产厂家 高活力胃蛋白酶作用与用途胃蛋白酶生产商 高活力胃蛋白酶作用与用途 江苏胃蛋白酶

产品名称：胃蛋白酶

别名：胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶

CAS号：有

酶活力：10万U/g

含量：99%

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：胃蛋白酶为白色至淡棕黄色水溶性粉末，无臭，或为琥珀色糊状，或为澄清的琥珀色至棕色液体。胃蛋白酶无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。

 产品详细说明：胃蛋白酶主要用于鱼粉制造和其他蛋白质的水解，干酪制造中的凝乳作用（与凝乳酶合用），胃蛋白酶亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。

【应用范围】

Ⅰ 食品工业：利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成：

◎肉类嫩化剂，嫩肉粉的生产，

◎啤酒、果汁饮料澄清剂，酒类发酵剂；

◎饼干、面包、面条的减筋生产与加工，饼干松化剂的生产；

◎水解各种动物蛋白质，酱油酿造，酵母抽提物、酵母浸膏生产；