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菠萝蛋白酶量大优惠 高含量菠萝蛋白酶添加量与使用方法
物品单位 价格 品牌
千克 50 宜昊添
  • cas:9001-00-7
  • 发布日期: 2021-07-14
  • 更新日期: 2021-07-14
产品详细说明
主要用途 酶制剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 菠萝蛋白酶
纯度 99%
CAS编号 9001-00-7
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶厂家量大优惠 高含量菠萝蛋白酶添加量与使用方法

一:名称:菠萝蛋白酶

二:外观:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末

三、性状:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:特有气味

四、用途:食品中的应用:

菠萝蛋白酶,酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)Chemicalbook、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg。

可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。

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