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花生蛋白粉生产 花生蛋白粉作用与用途
物品单位 价格 品牌
千克 35 宜昊添
  • 发布日期: 2021-07-11
  • 更新日期: 2021-07-11
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 花生蛋白粉
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 花生蛋白粉

花生蛋白粉生产厂家 花生蛋白粉作用与用途

花生蛋白粉是指精选 花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎,完整保留了花生中的营养成分。

可溶性蛋白质及NSI值高,水溶性好,洁白,风味清淡,具有花生特有的清香气味。
花生蛋白粉以优良的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等机能特性。
广泛应用于食品加工行业,具有增加蛋白含量、改善品质、降低成本,是食品加工行业的理想添加基础原料
1.添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,
2.其良好的保水性、吸油性,降低油腻感、改善产品品质,使其有较好的口感和风味;
3.保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
4.应用于乳制品添加作用:
1) 配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白质含量,增加其营养价值;
2) 粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,应用于乳制品或代乳品中;
5.应用于饮料生产
蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精,制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等。
6.用于冰淇淋生产
花生蛋白可用来代替脱脂乳粉,由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果,还可改善冰淇淋乳化性质,推迟冰淇淋中乳糖的结晶,防止起沙
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