花生蛋白粉生产花生蛋白粉作用与用途-江苏宜昊添生物科技有限公司

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花生蛋白粉生产花生蛋白粉作用与用途

起订量 (千克)价格

1-500￥45 /千克

500-1000￥40 /千克

≥1000￥35 /千克

品牌：宜昊添

发布日期： 2021-07-11
更新日期： 2025-06-04

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产品详请

EINECS编号
品牌	宜昊添
用途	营养强化剂
英文名称
型号	TLL
外观
别名	花生蛋白粉
纯度	99%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99
主要营养成分	花生蛋白粉

花生蛋白粉生产厂家花生蛋白粉作用与用途

花生蛋白粉是指精选花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎，完整保留了花生中的营养成分。

可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味。
花生蛋白粉以优良的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等机能特性。
广泛应用于食品加工行业，具有增加蛋白含量、改善品质、降低成本，是食品加工行业的理想添加基础原料
1．添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量，
2．其良好的保水性、吸油性，降低油腻感、改善产品品质，使其有较好的口感和风味；
3．保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。
4．应用于乳制品添加作用：
1）配方奶粉中添加，可以提高奶粉中的蛋白质含量，增加其营养价值；
2）粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性，因此，可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等，应用于乳制品或代乳品中；
5．应用于饮料生产
蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精，制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等。
6．用于冰淇淋生产
花生蛋白可用来代替脱脂乳粉，由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果，还可改善冰淇淋乳化性质，推迟冰淇淋中乳糖的结晶，防止起沙