核黄素磷酸钠厂家直销 核黄素磷酸钠作用与用途

• 多聚磷酸钠简介：
• 多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性
• 生产肉制品时，用量为0.5将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。
• 应用领域：
• （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
• （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
  
• （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
  
• （4）果汁、酒类等，分散剂。
  
• （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。