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- 品牌:宜昊添
- cas:5743-47-5
- 发布日期: 2021-07-10
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 营养强化剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | L-乳酸钙 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 5743-47-5 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-乳酸钙 |
L-乳酸钙生产厂家 L-乳酸钙用途与作用
中文名:乳酸钙
外文名:Calcium Lactate
CAS号:814-80-2
分子式: CH3CHOHCOO2Ca·5H2O
分子量:308.3
钙元素含量:13.0
外观与性状:白色粉末
沸点:227.6oC at 760 mmHg
闪点:109.9oC
稳定性:Stable.
储存条件:库房通风低温干燥
玉米或大米发酵后,乳酸的衍生物,有乳酸发酵的味道,微有风化性。乳酸钙能溶于水,易溶于热水(5左右),不溶于乙醇等无机溶剂。饮料时易于获得稳定、澄清的溶液,水溶液PH为6.07.0,溶解后风味平和。
(1)乳酸钙用于各种饮料等,乳酸钙溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;
(2)乳酸钙用于食品添加剂,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂。
用途:酸度调节剂 y化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。
可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。
用作面包、糕饼(0.25用量)的缓冲剂、膨松剂。