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L-乳酸钙生产 L-乳酸钙用途与作用
物品单位 价格 品牌
千克 16 宜昊添
  • cas:5743-47-5
  • 发布日期: 2021-07-10
  • 更新日期: 2021-07-10
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 L-乳酸钙
纯度 99%
CAS编号 5743-47-5
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 L-乳酸钙


L-乳酸钙生产厂家 L-乳酸钙用途与作用

中文名:乳酸钙

外文名:Calcium Lactate

CAS号:814-80-2

分子式: CH3CHOHCOO2Ca·5H2O

分子量:308.3

钙元素含量:13.0

外观与性状:白色粉末


沸点:227.6oC at 760 mmHg


闪点:109.9oC


稳定性:Stable.


储存条件:库房通风低温干燥


玉米或大米发酵后,乳酸的衍生物,有乳酸发酵的味道,微有风化性。乳酸钙能溶于水,易溶于热水(5左右),不溶于乙醇等无机溶剂。饮料时易于获得稳定、澄清的溶液,水溶液PH为6.07.0,溶解后风味平和。

(1)乳酸钙用于各种饮料等,乳酸钙溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;


(2)乳酸钙用于食品添加剂,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂。


用途:酸度调节剂 y化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。 


可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。


用作面包、糕饼(0.25用量)的缓冲剂、膨松剂。
 

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