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柠檬酸钙生产 柠檬酸钙适用范围与添加量
物品单位 价格 品牌
千克 10 宜昊添
  • cas:7693-13-2
  • 发布日期: 2021-07-10
  • 更新日期: 2021-07-10
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 柠檬酸钙
纯度 99%
CAS编号 7693-13-2
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 柠檬酸钙

柠檬酸钙生产厂家 柠檬酸钙适用范围与添加量

英文名称:Calcium Citrate 

化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸钙四水合物

别名:枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O

分子量:570.56

产品性质:白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇

【果酸钙基本性质】别称:CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐,白色粉末,微溶于水,具有良果味感。钙含量在20%左右。

    1.果酸钙具有高溶解性;

果酸钙在较宽pH值范围的高溶解性是与高吸收相关的重要特征。温度对其溶解性影响很小,室温下溶解度略高。

   2.果酸钙风味良好;

钙添加剂通常给人以“粗糙、辛辣”等不好的风味,但果酸钙具有细腻、绵软和良好风味的特点。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:

①一般来说,钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高;

③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关

④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;

⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;

⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收
 

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