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醋酸钙供货 醋酸钙含量99
物品单位 价格 品牌
千克 14 宜昊添
  • cas:62-54-4
  • 发布日期: 2021-07-03
  • 更新日期: 2021-07-03
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 醋酸钙
纯度 99%
CAS编号 62-54-4
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
  • 醋酸钙厂家供货 醋酸钙含量99

  • 别名:醋酸钙

  • 分子式:Ca(CH3COO)2

  • 型号:食品级乙酸钙

  • 主要营养成分:食品级乙酸钙

  • 外观:粉末

  • 产品英文名称:Calcium acetate

  • 有效物质含量:99

  • 主要用途:食品级乙酸钙 用作食品稳定剂、腐蚀阻抑剂抑霉剂;稳定剂;缓冲剂;增香剂;防腐剂;固化剂;营养强化剂;Ph值调节剂;加工助剂。

  • 功能与应用

    1、甜度低(约为蔗糖的40%)而温和、口感好,由于高麦芽糖对酸和热较葡萄糖稳定,通常温度下不分解,易于糖果和乳制品的生产。

    2、韧性好,透明度高,用于生产的糖果不出现“返砂”现象,并且口感好,较用砂糖生产糖果成本低,效益可观。

    3、具有抗结晶,冰点低,抗氧化的特性,用于冷饮和乳制品生产中,可改善产品的口感,提高产品质量。

    4、保湿性好,防止淀粉老化,广泛用于糕点、面包焙烤食品中,延长保质期。

    5、DE值低,熬温高,在糖果业中应用甚广。

    6、高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质,故热稳定性良好,在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。

    7、水分较低,便于运输,延长保质期,使用方便,降低生产成本。

    用于奶片中:

     
    用于面包中:


    使用范围

      广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品:花生糖、芝麻哦、酥糖等。

    工艺要点提示

      使用上可以在后期发酵中添加, ,添加量10%-20%。
     

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