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叶绿素2A供应 叶绿素2A添加量与溶解性
物品单位 价格 品牌
千克 250 宜昊添
  • cas:479-61-8
  • 发布日期: 2021-06-30
  • 更新日期: 2021-07-01
产品详细说明
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
来源 天然着色剂
别名 叶绿素2
CAS编号 479-61-8
主要着色成分 叶绿素2
产品英文名称
主要用途 着色剂
纯度 99%
分子式
有效物质含量 99
色素含量 99%

叶绿素2A厂家供应 叶绿素2A添加量与溶解性

、名称:叶绿素

型号:叶绿素8A 叶绿素2A

英文名称:Chlorophylls

其他名称:叶绿素

CAS No:479-61-8

叶绿素是一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体,包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量,然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。
叶绿素是植物进行光合作用的主要色素,是一类含脂的色素家族,位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光,所以叶绿素呈现绿,它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物,包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素不很稳定,光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下,叶绿素分子很容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。


产品用途

 食用绿素。用于糕点、饮料、利口酒等。

产品领域


(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

使用方法

用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等,*使用量为4 g/kg。

注意事项

本品使用中如遇硬水或酸性食品或钙食品,可发生淀沉。

应用范围

青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

相关特点

具有天然绿色植物的色调,着色力强,对光、热稳定性稍差,但在固体食品中稳定性较好,在PH<6的溶液中有沉淀产生,本产品比较适用于中性或碱性(PH值7~12)食品中.

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