姜黄色素厂家供应 姜黄色素使用方法与添加量

[中文别名] 姜黄色素

  [英文名称] Curcumin

  外文名：Curcumin

  姜黄约含：3%～6%

  CAS号：458-37-7

  分子式：C21H20O6

  分子量：368.39

  密 度：1.307g/cm3

  熔 点：183℃

  沸 点：593.2℃ at 760 mmHg

  闪 点：209.7℃

  二、性状

  为橙黄色结晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。

  三、用途

  姜黄色素的染色力大于其他色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。

  姜黄色素安全，是国内外允许使用的食用色素