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物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 20 | 宜昊添 |
- cas:10124-56-8
- 发布日期: 2021-06-29
- 更新日期: 2023-06-06
主要用途 | 改良剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 宜昊添 |
英文名称 | |
型号 | TLL |
外观 | |
别名 | 复合磷酸盐 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 10124-56-8 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 复合磷酸盐 |
江苏厂家直销复合磷酸盐 复合磷酸盐性能与用途
产品简介:
1.中文名称: 复合磷酸盐
英文名称: Compound phosphate
CAS RN 10124-56-8
分 子 式: (NaPO3)x
2.白色粉末状
3.磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒 头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀, 质地细腻,味道好。复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产 品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性。
复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间,对果汁饮料的口感有较好的作用,而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同;另一方面可以协同其他护色剂,对果汁饮料具有增强护色作用。
本品主要用于炖牛肉、炖狗肉、炖驴肉、炖马肉、炖羊肉、炖兔肉、炖乳鸽、炖猪下货(猪蹄猪大肠、猪尾、猪耳朵、猪头肉、猪肝)、炖鸡肉、炖鸭肉、炖鹅肉、炖鱼、炖野味肉制品等各种熟肉制品加工生产,能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质,口感软滑爽脆、切面光滑细嫩;因其能让肉类吸水膨胀,所以肉制品的产量明显提高;本品还具有保鲜的作用,可以延长保存时间。