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丙二醇脂肪酸脂现货供应 油溶性乳化剂抗老化丙二醇脂肪酸脂
物品单位 价格 品牌
千克 22 宜昊添
  • cas:85186-73-8
  • 发布日期: 2021-06-28
  • 更新日期: 2021-06-28
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 丙二醇脂肪酸脂
纯度 99%
CAS编号 85186-73-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 丙二醇脂肪酸脂

丙二醇脂肪酸脂厂家现货供应 油溶性乳化剂抗老化丙二醇脂肪酸脂

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,2一丙二醇酯化反应而得,所得产物是单酯和双酯的混合物,再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能,它的发泡能力取决于单酯含量,单酯含量越高,性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂,也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用,以起增效作用。

用量:
可用于糕点、油炸薯片, 用量为2.0g/kg。用于复合调味料, 用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品 用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品 用量为5.0g/Kg,复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品 用量为2.0g/Kg。
用途:用作乳化剂、消泡剂、稳定剂,作为乳化剂HLB值小,乳化活性不强,很少单用,常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用,起增效作用。

 

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