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索马甜现货供应 高含量索马甜添加量与价格
物品单位 价格 品牌
千克 1520 宜昊添
  • cas:170749-59-4
  • 发布日期: 2021-06-12
  • 更新日期: 2021-06-12
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 索马甜
纯度 99%
CAS编号 170749-59-4
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

索马甜厂家现货供应 高含量索马甜添加量与价格

索马甜的甜感在pH2~10范围内、100℃以下加热(或100℃以上的超高温瞬时杀菌)性能稳定,对酸也稳定

用途:

无热量甜味剂,调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。
可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、苦味,增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增 果。
中文名称:索马甜
中文同义词:索马甜;非洲竹芋甜素;奇迹蛋白;食品级索马甜
英文名称:THAUMATIN
CAS号:53850-34-3
EINECS号:258-822-2
含量:99% 
外观:白色粉状 
包装:25KG/纸板桶 
化学性质:白色至奶油色无定形无臭粉末。甜味爽口,无异味,持续时间长。甜味极强,其甜度平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11。因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水,不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
用途:无热量甜味剂。有增强香味、掩盖苦昧、改善口感(产生稠厚奶油状口感)、能与其他甜味剂匹伍等优点。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、烤焙制品等。 
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