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供货异麦芽酮糖醇 异麦芽酮糖醇作用与使用方法
物品单位 价格 品牌
千克 30 宜昊添
  • cas:64519-82-0
  • 发布日期: 2021-06-11
  • 更新日期: 2021-08-12
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 异麦芽酮糖醇
纯度 99%
CAS编号 64519-82-0
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

厂家供货异麦芽酮糖醇 异麦芽酮糖醇作用与使用方法

产品介绍:

异麦芽酮糖醇(isomaltitol)又称帕拉金糖醇(palatinitol),俗称巴糖醇,国外称益寿糖,由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国fda给予食品安全等级“gras(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。


产品特点:

1、

2、口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,,特别适合儿童食用。

3、异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢,吸收速度比蔗糖慢的多,不会引水平和血浆胰岛素水平的波动,因此异麦芽酮糖可作人的甜味料。但是,异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值,为8.4kj/g,属于营养型甜味剂,不适合

4、高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖,如食用过多会造不适现象,因而fao/who都规定其使用量,但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大,每日摄入50g不会造成,因此经fao/who联合食品添加剂 委员会审查通过,对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

5、较合理的负,异麦芽酮糖醇负溶只有—39.4kj/kg,因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

6、甜味纯正天然,可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

7、高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

8、非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。

9、异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子,虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用,但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用,促进双歧杆菌的生长繁殖,维持肠道的微生态平衡,有利于人体的健康。

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