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直销低聚半乳糖 低聚半乳糖价格与用途
物品单位 价格 品牌
千克 35 宜昊添
  • cas:6587-31-1
  • 发布日期: 2021-06-10
  • 更新日期: 2021-06-10
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 低聚半乳糖
纯度 99%
CAS编号 6587-31-1
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

厂家直销低聚半乳糖 低聚半乳糖价格与用途

产品名称:低聚半乳糖

【分子式】(C6H11O5)nn为2-8

【分子量】300-2000

性状:无色透明或淡黄粉末,低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。

低聚半乳糖主要用途:


  在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
 

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