品名：β-环状糊精

中文别名：环麦芽七糖、环七糊精

英文名称：β-cyclodextrin、β-CD

分子式： C42H70O35.xH2O

性质：β-环状糊精为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状；可与多种化合物形成包合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化 抗分解、保温、防潮，具有掩蔽异味的作用，是新型分子包裹材料。

【产品分子式】C6H10O5）7

【产品分子量】1135

【产品性状】

β-环状糊精为白色结晶或结晶性粉末；无臭．味微甜。 本品在水中略溶，在甲醇、乙醇、或乙醇中几乎不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加水溶解制成每1ml中约含10mg的溶液，依法测定，比旋度为-159°至+164°。

【产品用途】

用途：增稠剂，稳定剂，防腐剂

β-环状糊精食品增稠剂，稳定剂，生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂），加工助剂；稳定剂

1.广泛应用于辅料行业 主要用于增加的稳定性，防止氧化与分解，用于提高的溶解和生物利用度，用于降低的毒副作用，用于掩盖的异味和臭气。

2.在食品制造方面，主要用来异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。

3.改善食品的口感，是药品,食品,制造业的良好的稳定剂和矫味剂。

【产品贮存】β-环状糊精贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。