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- 起订量(千克)价格
- 1-200¥95 /千克
- 200-500¥90 /千克
- ≥500¥85 /千克
- 品牌:宜
- cas:9000-40-2
- 发布日期: 2021-06-07
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 增稠剂 悬浮剂 |
品牌 | 宜 |
主要有效成分 | 刺槐豆胶 |
型号 | 食品添加剂 |
别名 | 刺槐豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-40-2 |
有效物质含量 | 99 |
刺槐豆胶添加量 刺槐豆胶厂家直销
1.简介
刺槐豆胶品名:刺槐豆胶、角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶
●刺槐豆胶英文名称:LBG(locust bean gum)
●刺槐豆胶CAS号:有
2.性状
刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。
3.用途
在食品工业上,刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、粘合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量为0.1-0.2%。
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%)
用于肉制品、西式香肠等加工中持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。