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- 品牌:宜
- cas:37220-17-0
- 发布日期: 2021-06-07
- 更新日期: 2024-04-18
主要用途 | 增稠剂 |
品牌 | 宜 |
主要有效成分 | 魔芋胶 |
型号 | TII |
别名 | 魔芋胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 37220-17-0 |
有效物质含量 | 99 |
厂家供应魔芋胶 水溶高粘度魔芋胶用途
1.简介
魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋含有葡
苷聚糖,是一种高分子化合物,具有吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后易被消化吸收。
2.性状
白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。
溶于水,不溶于乙醇和油脂。
3.用途
1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调
味粉和汤料粉中;
2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中;
3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中;
4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。