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瓜尔胶史莱姆 瓜尔胶添加量 瓜尔胶
物品单位 价格 品牌
千克 11
  • cas:9000-30-0
  • 发布日期: 2021-06-07
  • 更新日期: 2021-06-08
产品详细说明
主要用途 增稠剂 悬浮剂
EINECS编号
品牌
主要有效成分 瓜尔胶
型号 TII
别名 瓜尔胶
纯度 99%
CAS编号 9000-30-0
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

瓜尔胶史莱姆 瓜尔胶添加量 瓜尔胶

一、简介

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。

二、性状

瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度约3000mPa·S。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h达到 高点;黏稠力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速达到 高黏度;水溶液为中性,pH6~8黏度 高,pH10以上则迅速降低;pH6.0~3.5范围内随pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大

三、用途

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。


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