柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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东北三省总代理食品级黄原胶厂家直销
起批量(千克 价格
1-50 ¥25元/千克
50-500 ¥18元/千克
≥500 ¥15元/千克
  • 供货能力:8888888888
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:6666666666千克
  • 建议零销价:50元/千克
  • 发布日期: 2019-04-08
  • 更新日期: 2019-04-08
产品详细说明
品牌: 宜昊添 产品规格: 25*1
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂
执行标准: 国标 产品英文名称: Xanthan gum
CAS编号: 11138-66-2 别名: 黄原胶
分子式: C35H49O29 EINECS编号:
型号: T866 主要有效成分: 黄原胶


 

     中文名:黄原胶

     外文名:Xanthan gum

     别   名:汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶

     化学式:C35H49O29

     黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料。

     黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。


 

     黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体

 

     1. 悬浮性和乳化性

     2. 良好的水溶性

     3. 增稠性

     4. 假塑性

     5. 对热的稳定性

     6. 对酸碱的稳定性

     7. 对盐的稳定性

     8. 对酶解反应的

     

     自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表。

用途

用量(%)

作用

液体饮料

0,1~0,3

增稠,混悬,提高感官质量

固体饮料

0,1~0,3

更易成型,增强口感

肉制品

0,1~0,2

嫩化,持水,增强稳定性

冷冻食品

0,1~0,2

增稠,增加细腻度,稳定食品结构

调味品

0,1~0,3

乳化,增稠,稳定

馅类食品

0,5~1,5

便于成型,增强口感

面制品

0,03~0,08

增强韧性,持水,延长保质期

 

 



 

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