柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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DL-丙氨酸乙酯盐酸盐
起批量(千克 价格
1-200 ¥40元/千克
≥200 ¥35元/千克
  • 供货能力:88888888
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:8888888千克
  • 建议零销价:35元/千克
  • 发布日期: 2018-07-22
  • 更新日期: 2018-12-01
产品详细说明
品牌: 宜昊添 含量: 99
产品规格: 1*25 有效物质含量: 99
主要用途: 果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜 产品英文名称: DL-Alanine
CAS编号: 302-72-7 别名: DL-丙氨酸
分子式: C18H23Cl3N4O4 EINECS编号: 206-126-4
保质期: 2年 个月 型号: 食品级
主要营养成分: DL-丙氨酸 外观: 白色粉末

                                                                      DL-丙氨酸

 

 


 【别名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸   【英文名称】DL-Alanine   【英文别名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid   【CAS NO.】302-72-7   【EINECS】206-126-4   【分子式】C3H7NO2[1]   【分子结构图】DL-丙氨酸【性状】无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。 

 a.增强化学调味料的调味效果,对于核酸系调味料添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。
b.改善人工甜味剂的味感。对人工甜味剂添加1—5%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
c.改善有机酸的酸味。按1%—5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
d.提高腌制效果。按食盐量的5%—10%添加,可缩短腌制时间。
f.提高含醇饮料的质量。按0.1—0.5%或者0.2—1.5%的比例添加于含醇饮料可使酒味醇和,尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。
g.防止油类老化。按0.01—1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。
h.改善浸渍品的风味。按0.2—0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善其风味。
i.合成酒精的调味料。用量0.01——0.03%
j.GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。

无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。  

【用途】:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果

☆具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;

☆具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;

☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;

 推荐使用量及注意事项: 
1.占食品总蛋白含量的6.1%。 
2.占腌浸渍香料的1%。 
3.FEMA(mg/kg): 焙烤食品75-375 mg/kg;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50-250 mg/kg;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50-150 mg/kg;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10-20 mg/kg;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5-10 mg/kg;调味品20-100 mg/kg;;糖果、软糖、甜沙司,25-100 mg/kg;油脂、加工水果,10-30 mg/kg;冷饮60-200 mg/kg;调味酱200-1000 mg/kg;硬糖50-200 mg/kg;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100-500 mg/kg;果仁制品,75-225 mg/kg;调味香料2000-4000 mg/kg;小吃食品100-200 mg/kg;软糖25-100 mg/kg。

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