柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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真菌淀粉酶主要用途
起批量(千克 价格
1-500 ¥265元/千克
≥500 ¥260元/千克
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  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:6666666666千克
  • 建议零销价:260元/千克
  • 发布日期: 2020-04-12
  • 更新日期: 2020-04-12
产品详细说明
品牌: 宜昊添 CAS编号: 9013-01-8
EINECS编号: 别名: 真菌α-淀粉酶
分子式: 型号: 食品级
酶活力: 10w 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: fjkfdl 有效物质含量: 99
主要用途:

真菌α-淀粉酶

Fungal Amylase (FungamylTM;1,4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)

 

  别名 α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶

 

  性状 褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。

 

  用途 酶制剂

 

  使用方法

 

  1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。

 

  2. 一个 α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:

 

  酶作用底物: 可溶性淀粉

 

  反应时间: 7~20min

 

  温度: 37℃

 

  pH: 4.7

 

  3. 本品贮存在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。

 

  4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

 

  用量 用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产, 淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

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