柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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食品级葡萄糖异构酶的作用和添加量
起批量(千克 价格
1-500 ¥300元/千克
≥500 ¥290元/千克
  • 供货能力:88888777
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:66666655千克
  • 建议零销价:290元/千克
  • 发布日期: 2018-07-18
  • 更新日期: 2018-12-01
产品详细说明
品牌: 宜昊添 产品规格: 25kg/桶/ 袋
有效物质含量: 99 产品英文名称: D-glucose
CAS编号: 9001-41-6 别名: 葡萄糖异构酶
分子式: EINECS编号:
型号: 食品级 酶活力: 10w
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0 %
重金属: 0 %



                     葡萄糖异构酶


  葡萄糖异构酶又称D-木糖异构酶,为一种水溶性酶。1957年在嗜水假单胞菌中醉早发现了(GI)它能催化D一葡萄糖至D一果糖的异构化反应,特别是在果葡糖浆的生产中是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶。并且该酶还能够将木聚糖异构化为木酮糖再经微生物发酵后生产乙醇。应用这种酶可以使葡萄长期以来糖浆中90%以上的糖分转化为果精使甜度大大提高。因而可用淀粉作原料生产出食用性良好的葡果糖浆。

 葡萄糖异构酶 又称木糖异构酶。种能将D一木糖,D-葡萄糖.D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产,进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆,以代替蔗糖。

葡萄糖异构酶

英文名称:Glucose isomerase(D-Xylose isomerase)

法定编号:CAS[9055-00-9];EC 5.3.1.5

定     义:催化D-葡萄糖向D-果糖异构化反应的酶,工业上用于生产高果糖浆或异构糖浆。EC 5.3.1.5也是木糖异构酶的编号,由于某些木糖异构酶同时具有葡糖异构酶活性。

  葡萄糖异构酶又称D-木糖异构酶,为一种水溶性酶。1957年在嗜水假单胞菌中醉早发现了(GI)它能催化D一葡萄糖至D一果糖的异构化反应,特别是在果葡糖浆的生产中是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶。并且该酶还能够将木聚糖异构化为木酮糖再经微生物发酵后生产乙醇。应用这种酶可以使葡萄长期以来糖浆中90%以上的糖分转化为果精使甜度大大提高。因而可用淀粉作原料生产出食用性良好的葡果糖浆。


   近乎白色至浅棕黄色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要用作酶为葡萄糖(或木糖)异构酶,主要作用是使D-葡萄糖转化为D-果糖,使木糖转化为木酮糖。醉适PH:6-8,醉适温度:40-65℃ 。

 性状 近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。最适作用温度60℃,适用温度30~75℃。适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。*活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。


  葡萄糖异构酶使用方法   1. Co2 、Mg2 对本品有激活作用;山梨醇和对本品有强抑制作用。   2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。   3. 实际使用参考:丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品Q型Sweet-zyme)底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖浆0.1g。   用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号链霉菌种( Streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖,是工业上大规模制备高果糖浆的*催化剂
项目(Project) 标准(Standard)执行标准:FCC (1996)
酶活力      ≥800000 北鹏宇生物科技有限公司
铅 ≤5Mg/Kg
大肠杆菌 ≤30个/g
* ≤30Mg/Kg
沙门氏菌 ≤25个/g


1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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