柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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乳酸在食品中的添加量和比例
起批量(千克 价格
1-200 ¥25元/千克
≥200 ¥15元/千克
  • 供货能力:8888888888
  • 最低订购量:1千克
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  • 建议零销价:15元/千克
  • 发布日期: 2018-07-16
  • 更新日期: 2018-12-01
产品详细说明
品牌: 宜昊添 主要用途: 乳酸
执行标准: 国标 产品英文名称: Lactic acid
CAS编号: 50-21-5 别名: 乳酸
分子式: C3H6O3 EINECS编号: 200-018-0
型号: 食品级 含量: 99 %
产品规格: 1*25

                                 乳酸

产品名称: 食品级乳酸,80%

商业名 2-羟基丙酸;

分子式 C3H6O3 ;

化学式 CH3CHOHCOOH ;

分子量 90.08 ;

EEC编号 E-270 ;

CAS编号 50-21-5 ;

密度 (在 20℃下) 克/毫升 1.18-1.19 ;

沸点 122℃;

 

产品是利用玉米糖液发酵法生产,使用的菌种是从自然界分离得到非病原菌株,没有经过任何基因修饰,营养物质并采用纯物理方法进行纯化。

执行标准:产品符合GB2023-2003和 FCC V (Food Chemical Codex,食品化学品法规)标准。 在美国,乳酸被指定为 GRAS (General Recognised as Safe,通常被认为比较安全)。在欧洲被用作食品添加剂, 编号 E270。


外 观:无色至浅黄色透明糖浆状液体 溶 解 性 溶于水乙醇甘油等大部分有机溶剂,不溶于苯、氯仿、石油醚、二硫化碳 ;

 

理化指标:

 

含量 % ≥80 ;

 

色度(新生产的溶液)APHA ≤150 ;

 

气味 微酸味 (由天然的发酵生产工艺决定) ;

 

口味 温和的酸味;

 

氯化物 ≤0.002 ;

 

铁盐 ≤0.001 ;

 

硫酸盐 ≤0.01 ;

 

还原糖 合格 ;

 

钙盐 合格

 

;* (以铅计) ≤0.001 ;

 

砷 ≤0.0001 ;

 

柠檬酸/草酸 /酒石酸/磷酸 合格 ;

 

乳酸用途:

 

 1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和; 
3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂; 
4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂; 
5) 乳酸是乳制品中的固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂; 
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。

包装:25/250kg塑料桶

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