柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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5-呈味核苷酸二钠大量供应
起批量(千克 价格
1-500 ¥90元/千克
≥500 ¥80元/千克
  • 供货能力:8888888888
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:8888888千克
  • 建议零销价:80元/千克
  • 发布日期: 2018-07-10
  • 更新日期: 2018-12-01
产品详细说明
品牌: 宜昊添 产品规格: 1*25
有效物质含量: 99 主要用途: 曾味增香
执行标准: GB 产品英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide
CAS编号: 别名: 5-呈味核苷酸二钠
分子式: C35H49O29 EINECS编号:
型号: 食品级

 

                      核苷酸二钠(I+G)

     核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;

  I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。

      核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果*的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;


     一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

     二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

     三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

     四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

     五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

 

   使用方法:作为增味剂使用。

   使用范围:各类食品;

   *使用量:根据生产需要适量添加。

    1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

    2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

    I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。

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