柚苷酶,食品级褐藻糖胶,壳寡糖,甜聚糖,乳糖酶,刺梧桐胶厂家直销-江苏宜昊添生物科技有限公司

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溶菌酶生产厂家的电话
起批量(千克 价格
1-25 ¥1600元/千克
≥25 ¥1500元/千克
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  • 发布日期: 2020-04-13
  • 更新日期: 2020-04-13
产品详细说明
品牌: 宜昊添 CAS编号: 12650-88-3
EINECS编号: 235-747-3 别名: 溶菌酶
分子式: C15H20O4 型号: 食品级
酶活力: 10w 酶活力保存率: 99 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: Lysozyme 有效物质含量: 99
主要用途:

                    溶菌酶       

中文名称:溶菌酶

中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)

英文名称:Lysozyme

英文同义词:REDUCED LYSOZYME,WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE III;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III

CAS号:12650-88-3

分子式:无

分子量:14000左右

EINECS号:235-747-3

相关类别:发酵剂;Enzymes;酶;生化试剂;生物化学品。

白色或微白色冻干粉,溶于水,丙酮,pI为11.0-11.35, 适pH值6.5。

稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。

抑制剂:有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解 细胞壁的肽聚糖来溶菌。

酶反应:Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。

用途:用于生化研究。

主要优点

1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的 耐热的酶;

2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;

3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;

4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;

5.溶菌酶生产成本较低;

6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G+ 菌,对部分G- 菌也有抑制效果;

7.溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。

主要应用

食品应用

可作为防腐剂,它的主要功用是水解 细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其 有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。

应用领域

1. 溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。

2. 溶菌酶具有破坏 细胞壁结构的功能,以此酶处理G+ 得到原生质体,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。

使用方法

鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其 适pH为4-6.5, 适温度为35℃,酶的 适添加量必须按照具体生产情况而定。

    ◆作用机理
安普溶菌酶能切断致病菌细胞壁肽聚糖成分中甘鞍酸肽键(Gly-Gly键)和裂解N-Z酰胞壁酸C-1N-乙酰葡萄糖腰C-11?-1.4糖苷键,做到双破壁,使 裂解死亡,杀死致病菌。阻止流感病毒和腺病毒等的繁殖,与带负电荷的病毒蛋白直接作用,和DNA.RNA的脱辅基蛋白直接形成复合盐,使病毒失活。

   



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