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TBHQ在食品的添加量和比例
起批量(千克 价格
1-25 ¥180元/千克
25-200 ¥175元/千克
≥200 ¥170元/千克
  • 供货能力:88888888
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  • 建议零销价:170元/千克
  • 发布日期: 2020-04-14
  • 更新日期: 2020-04-14
产品详细说明
品牌: 宜昊添 CAS编号: 1948-33-0
EINECS编号: 别名: 叔丁基对苯二酚
分子式: C10H14O2 型号: 食品级
产品英文名称: Tertiary butylhydroquinone 有效物质含量:
主要用途: 圄氧化剂

化学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

 

外文名:Tertiary butylhydroquinone

 

英文简称:TBHQ

 

分子式:C10H14O2

 

CAS:1948-33-0

 

分子量:166.22

 

TBHQ是 规定允许少量添加的食用抗氧化剂,跟BHT、BHA相比,TBHQ拥有更安全的无毒性能,因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄,主要在食品方面。 

 

 

 

沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E具有更强的抗氧化能力,在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优; 可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等 以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。 

 


TBHQ即特丁基对苯二酚,为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。

 

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。 

 

 

 

适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.

 

 

 

TBHQ注意事项:

 

 

 

①.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;

 

 

 

②.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;

 

 

 

③.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;

 

 

 

④.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

 

 

 

TBHQ的特点

 

 

 

①.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油 选的抗氧化剂。           

 ②.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

 

 ③.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230℃以上。 

 

 ④.一剂多能,能有效抑制 及霉菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有 和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

TBHQ 叔丁基对苯二酚 食品级  特丁基对苯二酚 抗氧化剂 品质保障示例图10




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